Steviosid, ein natürlicher Süßstoff, der aus der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Die Stevia-Pflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die in Südamerika beheimatet ist. Bereits im 16. Jahrhundert entdeckten einheimische Ureinwohner die Süße der Stevia-Pflanze und verwendeten sie als Süßstoff.
Die Entdeckung vonSteviosidlässt sich bis ins späte 19. Jahrhundert zurückverfolgen. Damals entdeckte der französische Chemiker Oswald Oswald, dass einer der Inhaltsstoffe der Stevia-Pflanze einen süßen Geschmack hatte. Nach weiteren Forschungen gelang es ihm, diese süße Substanz, nämlich Steviosid, aus der Stevia zu extrahieren Anlage.
Die Süßeintensität von Steviosid ist etwa 300-mal so hoch wie die von Saccharose, während der Kaloriengehalt extrem niedrig und nahezu vernachlässigbar ist. Dies macht Steviosid zu einem idealen natürlichen Süßstoff, der in Bereichen wie Lebensmitteln, Getränken und Pharmazeutika weit verbreitet ist. Das einzigartige Merkmal von Steviosid Der Vorteil besteht darin, dass ihre Süße nicht durch die Temperatur beeinflusst wird und selbst in Umgebungen mit hohen Temperaturen stabil bleibt. Dies macht Steviosid zu einer idealen Wahl zum Backen und Kochen.
Zusätzlich zu seiner Süße,Steviosidhaben auch einen gewissen medizinischen Wert. Untersuchungen haben gezeigt, dass Stevioside verschiedene biologische Aktivitäten wie Antioxidantien, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften haben und sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken.
Gesamt,SteviosidAls natürlicher Süßstoff weisen Steviolglykoside nicht nur eine hohe Süßeintensität und einen geringen Kaloriengehalt auf, sondern sind auch stabil und von medizinischem Wert. Angesichts des Strebens der Menschen nach einem gesunden Lebensstil und der Beachtung der Lebensmittelsicherheit haben Steviolglykoside breite Marktaussichten.
Erläuterung: Die in diesem Artikel genannten potenziellen Wirksamkeiten und Anwendungen stammen alle aus öffentlich zugänglicher Literatur.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 12. Juli 2023