Stevioside sind eine neue Art natürlicher Süßstoffe, die aus der krautigen Pflanze Stevia aus der Familie der Korbblütler gewonnen werden. Sie zeichnen sich durch hohe Süße und geringe Wärmeenergie aus, mit einer Süße, die 200 bis 500-mal so hoch ist wie die von Saccharose, und einem Brennwert von nur 1/300 Saccharose. Das haben zahlreiche Arzneimittelexperimente bewiesenSteviosidhat keine Nebenwirkungen, kein Karzinogen und ist sicher zu essen. Regelmäßiger Verzehr kann Bluthochdruck, Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Zahnkaries und anderen Krankheiten vorbeugen und ist ein idealer Süßstoff als Ersatz für Saccharose. Werfen wir einen Blick auf die Eigenschaften und Anwendungen von Steviaglykosiden im folgenden Text.
1、Eigenschaften vonStevioside
1. Hohe Sicherheit. Es wird seit Hunderten von Jahren konsumiert und es wurde nicht berichtet, dass es toxische Wirkungen hat.
2. Niedriger Brennwert. Es wird zur Herstellung kalorienarmer Speisen und Getränke verwendet und eignet sich sehr gut für Patienten mit Diabetes, Fettleibigkeit und Arteriosklerose.
3. Stevioside sind in Wasser und Alkohol leicht löslich, und wenn sie mit Saccharose, Fruktose, isomerisierten Zuckern usw. gemischt werden, ist ihr Geschmack besser.
4.Stevioside sind nicht fermentative Substanzen mit stabilen Eigenschaften und schimmeln nicht so leicht. Sie verändern sich bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken nicht und sind außerdem leicht zu lagern und zu transportieren. Langfristiger Verzehr führt nicht zu Zahnkaries.
5.Stevioside schmecken wie Saccharose und haben einzigartige kühle und süße Eigenschaften. Kann zur Herstellung aromatisierter Lebensmittel, Süßigkeiten usw. verwendet werden. Es kann auch als Geschmackskorrekturmittel verwendet werden, um den Geruch und den eigenartigen Geruch bestimmter Lebensmittel und Medikamente zu unterdrücken und zu ersetzen Saccharose zur Verwendung in Arzneimitteln, zur Herstellung von Sirup, Granulat und Pillen. Sie kann auch für Gewürze, eingelegte Gemüseprodukte, Zahnpasta, Kosmetika und Zigaretten verwendet werden.
6. Aus wirtschaftlicher Sicht betragen die Kosten für die Verwendung von Steviaglykosiden nur 30–40 % der Kosten für Saccharose.
2、Anwendung vonStevioside
Steviosidekann in Branchen wie Lebensmitteln, Getränken, Pharmazeutika, täglichen Chemikalien, Brauwesen, Kosmetik usw. weit verbreitet eingesetzt werden und kann im Vergleich zur Verwendung von Saccharose 70 % der Kosten einsparen. Stevia-Zucker hat eine rein weiße Farbe, einen geeigneten Geschmack, und kein Geruch, was es zu einer vielversprechenden neuen Zuckerquelle für die Entwicklung macht. Steviosid ist ein natürlicher kalorienarmer Süßstoff, der weltweit entdeckt und vom Gesundheitsministerium und dem Ministerium für Leichtindustrie Chinas zur Verwendung zugelassen wurde, was dem Geschmack am nächsten kommt von Saccharose. Es ist nach Zuckerrohr und Rübenzucker der dritte natürliche Zuckerersatz mit Entwicklungswert und Gesundheitsförderung und wird international als „dritte Zuckerquelle der Welt“ bezeichnet.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 30. Mai 2023